Das Ausbildungsprogramm umfasste drei einjährige Zyklen, die aus Theorieunterricht (18 Wochen, November-März) und einer anschließenden innerbetrieblichen Ausbildung (April-Oktober) in kooperierenden Hotels bestanden.
Während der Praxisphase erhielten die Auszubildenden volles Gehalt, Versicherung und Berufsrechte. Nach Abschluss aller Zyklen konnten sie an den Prüfungen der DGIHK teilnehmen und ein Zertifikat dualer Ausbildung erhalten, das vom Deutschen Industrie- und Handelskammertag (DIHK) anerkannt ist. Das Vorhaben wurde von der TUI Care Foundation unterstützt.